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राजस्थानी कलमी वडा( प्रोटीन युक्त )

राजस्थानी कलमी वडा( प्रोटीन युक्त )

Sunita Maheshwari
Prep Time
5 Mins
Cook Time
15 Mins
Serving
4-5 People
Views
93

Ingredients

  • चने की दाल - आधा कप ( 1 घंटो के लिए भिगी हुई )
  • मसूर दाल -एक चौथाई कप ( 1 घंटो के लिए भिगी हुई )
  • धुली मूंग दाल -एक चौथाई कप ( 1 घंटो के लिए भिगी हुई )
  • तूर दाल -एक चौथाई कप ( 1 घंटो के लिए भिगी हुई )
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक - आधा इंच टुकड़ा कद्दू कस किया हुआ
  • भुना जीरा पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 चम्मच बारीक कटा हुआ
  • नमक - (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच से भी कम
  • भुना और क्रश किया हुआ खड़ा धनिया - 1चम्मच
  • बारीक कटा हुआ प्याज़ -1
  • कसी पत्तगोबी -1/2कप
  • पीसने हेतु पानी आवश्यकतानुसार...
  • तेल , तलने के लिए
  • परोसने के लिए :- हरी चटनी

Description

राजस्थानी कलमी वडा क्रिस्पी और कुरकुरे कबाब होते है जिसे चाय के साथ लिया जाता है . ये प्रोटीन सामग्री से भरपूर होते है इसे चार प्रकार की दाल - चना, मसूर, मूंग और तूर दाल से बनाया जाता है. इसके अलावा इसमें कसी हुई पत्तागोभी, बारीक कटी हरी मिर्च भी डाली जाती है.साथ ही बाइडिंग के लिए इसमें थोड़ा बेसन भी जोड़ा जाता है, ताकि फ्राई करते वक्त वडें टूट नहीं.

Directions

चारो दालो  का आवश्यकतानुसार पानी लेकर  मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।

इस मिश्रण को बाउल में निकाल लें,

बची हुई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मिश्रण के गोल चपटे वड़े बना लें।

एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े वड़े डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।